4/17/2011

Cupcakes paraa Hector... Chocolate Cupcakes with peanut butter frosting

Fue el cumple de unO de miis amiigOs, con quien salgo a correr asii que le hize unos cupcakes cOn galletas de mantequilla como toppers.



Ingredientes:

·                     1/2 tz de mantequilla (1 barrita)
·                     1-1/4 tz azúcar
·                     2 huevos
·                     3/4 tz de harina
·                     1/2 cdita de polvo para hornear
·                     1/4 cdita de bicarbonato de sodio
·                     1/4 cdita de sal 
·                     1/2 tz de cocoa amarga en polvo
·                     1/2 tz de leche
·                     1 cdita de vainilla
·                     2/3 tz  mini semi-sweet chocolate chips

Procedimiento: 
1. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se vea suave y esponjoso
2. Añadir huevos y mezclar
3. Combinar todos los ingredientes secos y mezclar
5. combinar la leche y vainilla
5. Ir batiendo y añadiendo gradualmente, y alternando los ing. secos con la leche y vainilla
6. Agregar las chispas de último. 
7. Hornear en horno precalentado a 350F por 20 o 22 min.

Buttercream:
·       1/2 tz de mantequilla
·         1 tz de mantequilla de maní
·         1 cdita de vainilla
·         2 tz de azúcar glass
·         2-3 cdas de  heavy cream
·         2-3 cdas de leche 
                          
  1.     Cremar la mantequilla con la mantequilla de maní por aprox. 1:30 a velocidad media 
  2.     Añadir la vainilla
  3.        Añadir el azúcar media tz o tz a la vez, e ir y alternando con la leche y crema hasta ver la consistencia deseada. 
  4.      . Mezclar por 1 o 2 min. más