Bueno ahOra Lunes Santo , visitas, procesiOón y más visitas...:)

Hoy fui a visitar a mi primo, a quien operaron de la rodilla asi que le hize unos cupcakes de chocolate rellenos de una mermelada orgánica que venden estudiantes de agronomía de mi país. La verdad estaban buenisiimOs...que combinacion chocolate coco y mora..

Cupcakes de Chocolate: 

Ingredientes:

·                     1/2 tz de mantequilla (1 barrita)

·                     1-1/4 tz azúcar

·                     2 huevos

·                     3/4 tz de harina

·                     1/2 cdita de polvo para hornear

·                     1/4 cdita de bicarbonato de sodio

·                     1/4 cdita de sal 

·                     1/2 tz de cocoa amarga en polvo

·                     1/2 tz de leche

·                     1 cdita de vainilla

Jalea de Mora y coco, yo use la mitad de un bote 

Procedimiento: 

1. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se vea suave y esponjoso

2. Añadir huevos y mezclar

3. Combinar todos los ingredientes secos y mezclar

5. combinar la leche y vainilla

5. Ir batiendo y añadiendo gradualmente, y alternando los ing. secos con la leche y vainilla

6. Poner un poco de masa, luego  una cda. de jalea y un poco más de masa.

7. Hornear en horno precalentado a 350F por 20 o 22 min.

Buttercream

• 2 barras de mantequilla sin sal
•   1/2 cdita de esencia de coco
•  2 tazas de azúcar glass (a la prox le pondre más ya que el buttercream resulto ser muy liquido)
• 1/2 frasco de jalea de mora y coco 

Cremar la mantequilla e ir añadiendo despacio el resto de ingredientes. 

Lunes Santo fuimos con mi mamii, mi tia y mi abuelita a ver la procesión de La `parroquia 

Semana Santa

Bueno creo que me he sumido tanto en semana santa, que no he subido ninguna de las recetas que he hecho esta semana, pero de seguro que poco a poco las subiré todas. Acá va la primera

El Pan Tipo Torta 

La torta en Guatemala es un pan dulce, pero mas grande que se come tradicionalmente en Semana Santa y Navidad.

Pan Tipo Torta: 

Ingredientes:

• 2.5 lb Harina Suave 
• 10. 5 oz de Agua
• 2 oz Levadura Fresca
• 1.33 oz de Polvo para hornear
• 13.33 oz Azúcar
• 0.33 oz de Sal 
• 12 oz de Margarina 
• 5 huevos y 1 yema Huevos 
•  6 oz Pasas Picadas
• 3 oz Fruta Cristalizada y o nueces 

Procedimiento: 

Torta Terminada y probada 

1. Pesar y Cernir ing. 
2. Hacer pileta con ing. secos 
3. Añadir al centro levadura, azúcar, agua y disolver bien
4. Añadir huevos e integrar al centro
5. Incorporar harina poco a poco e integrar margarina 
6. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea (aprox. 8 min.)
7. Aportar una porcion de masa, para hacer masa muerta para decorar si sacamos 8 onzas, añadimos 2 onzas de harina, si sacamso 4 oz una oz de harina.
8. Añadir al resto de la masa las frutas, pasas y/o nueces. (yo use psas y alemndras)
9. Bolear de 12 o o mas y reposar por 15 min
10. Figurar y decorar con la masa muerta y la concha (ver abajo)
11. Se apacha la bola y se decora al gusto con la masa muerta y concha. 
12. Se barniza antes la bola con huevo para que pegue la decoración 
13. Fermentar hasta que duplique su tamaño (1:30 a 2 )
14. Hornear 300 F por 20 a 25 min. 
15. Dejar secar completamente. 

Masa de Concha

Cantidad	Ingredientes
½ libra	Harina dura
½ taza	Azúcar
¾  taza	Manteca
4 cucharadas	Agua

Procedimiento:

1. 1.       Hacer pileta añadir en el centro azúcar, agua y manteca.
2. 2.        Incorporar y amasar un poco hasta que este firme y moldeable.

Esta la hize el día martes antes de ir a cargar a la Virgen Dolorosa de Beatas de Belen ai les van unas fotos

Jesús Nazareno

Mi primo y yO en wendys 

Virgen Dolorosa


Esta es una bella tradición de mi país, y les puedo decir que es una de las mejores épocas para mi del año. 

Cupcakes paraa Hector... Chocolate Cupcakes with peanut butter frosting

Fue el cumple de unO de miis amiigOs, con quien salgo a correr asii que le hize unos cupcakes cOn galletas de mantequilla como toppers.

Ingredientes:

·                     1/2 tz de mantequilla (1 barrita)

·                     1-1/4 tz azúcar

·                     2 huevos

·                     3/4 tz de harina

·                     1/2 cdita de polvo para hornear

·                     1/4 cdita de bicarbonato de sodio

·                     1/4 cdita de sal 

·                     1/2 tz de cocoa amarga en polvo

·                     1/2 tz de leche

·                     1 cdita de vainilla

·                     2/3 tz  mini semi-sweet chocolate chips

Procedimiento: 

1. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se vea suave y esponjoso

2. Añadir huevos y mezclar

3. Combinar todos los ingredientes secos y mezclar

5. combinar la leche y vainilla

5. Ir batiendo y añadiendo gradualmente, y alternando los ing. secos con la leche y vainilla

6. Agregar las chispas de último. 

7. Hornear en horno precalentado a 350F por 20 o 22 min.

Buttercream:

·       1/2 tz de mantequilla

·         1 tz de mantequilla de maní

·         1 cdita de vainilla

·         2 tz de azúcar glass

·         2-3 cdas de  heavy cream

·         2-3 cdas de leche 

                          

1.     Cremar la mantequilla con la mantequilla de maní por aprox. 1:30 a velocidad media 
2.     Añadir la vainilla
3.        Añadir el azúcar media tz o tz a la vez, e ir y alternando con la leche y crema hasta ver la consistencia deseada. 
4.      . Mezclar por 1 o 2 min. más

The Sweet Adventures of Sugarbelle: Simple Easter Cupcakes and Cookie Toppers

The Sweet Adventures of Sugarbelle: Simple Easter Cupcakes and Cookie Toppers: "I've shown you two pretty labor intensive Easter cupcake ideas, Bunny Ear Cupcakes and Bird Nest Cupcake toppers, but today I wanted to show..."

q iincreiibles estas galletas...las amO....

DepresiiOn ..briOche...prO vakciiOnes...

hOy tuve un dia increíblemente malO, me quede sin materia prima en clases todo me alegarOn...y aghhh encima viine y veO q cada diia mi disque nOviO m bOrra mas de su vida.....:(


Pero buenO hOy hize briiOche deliciiOsO asii que acá les dejO la receta. 


Brioche 
(10-12 unidades)
Ingredientes: 

• 2 huevos(a temperatura ambiente)
•  2 cucharadas de leche, 
• 225 gr. de harina de fuerza,
• media cucharadita de sal
• una cucharada de azúcar
•  55 gr. mantequilla sin sal, cortada en dados y a temperatura ambiente
• una cucharadita y media de levadura 
• aceite de girasol o mantequilla, para el molde.

Procedimiento:

1. Hacer pileta con ingredientes secos.
2. En el medio colocar agua, azúcar y levadura. integrar hasta que ya no se vea liquido. 
3. Cuando ya no haya liquido agregar la mantequilla sin sal. 
4. Amasar por 10 min. aproximadamente(hasta que se despegue de la mesa)
5.  Reposar por 30 min. aprox.
6. Bolear y reposar de 1.30 a 2 (hasta que duplique tamaño) 
7. Tomar las bolitas y apacharlas, colocar jamón, queso,mermelada para darles un toque diferente. 
8. Barnizar
9. Hornear a  en horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos, o hasta que quede tierno y dorado el brioche.

Brioche

Brioche con mermelada

Brioche de queso

Briooche de Jamón y Queso 

Champurradas....:)

Champurradas

La primera Champurrada se llama champurrada y es de almendras, creanme es super super rica, a mii m encanta. 

Cantidad	Ingredientes
1 libra	Harina suave
1  taza	Azúcar
1 cucharada	Margarina
.7  taza	Agua
1.5 cucharadita	Polvo para hornear
Pizca	Sal
1.5 cucharadita	Esencia de Almendra
2 cucharadas	Almendra molida
1	Huevo

Preparación:

1.       Hacer Pileta con los ing. Secos y la almendra molida

2.       En el centro colocar agua, azúcar y huevos.

3.       Añadir esencia y margarina

4.       Poco a poco ir integrando la harina empezando de adentro hacia afuera, hasta incorporar todo , no amasar sólo integrar ingredientes(aprox. 3 o 5 min)

5.       Bolear y apachar, barnizarlas y decorarlas con semilla de sésamo o almendra molida.

6.       Hornear a 350 F por 15 minutos. aprox.

Primera Receta....Pan tostadO

Bueno, les cuento que soy de Guatemala y acá todas las noches o las mañanas disfrutamos del pan tostado y Champurradas con café. 

Pan Tostado 

Cantidad	Ingredientes
1 libra	Harina suave
¾ de taza	Azúcar
1 cucharadita	Manteca
¾ de taza	Agua
¼ de cucharadita	Polvo para hornear
Pizca	Sal
Al gusto	Vainilla

Procedimiento:

1. 1.       Hacer pileta con los ingredientes secos (harina, polvo y sal)
2. 2.       En el centro colocar el agua y azúcar hasta disolver.
3. 3.       Incorporar la manteca y la vainilla.
4. 4.       Poco a poco ir integrando la harina empezando de adentro hacia afuera, hasta incorporar todo , no amasar sólo integrar ingredientes(aprox. 3 o 5 min)
5. 5.       Bolear y reposar por unos 2 minutos
6. 6.       Figurar y Pasar por azúcar
7. 7.       Colocar en bandejas engrasadas y enharinadas
8. 8.       Hornear a 350 F por 15 minutos o según el tamaño de los panes. 

Las figuras se hacen con un rodillo, la mas común que es la hojaldra se hace un cilindro y con un rodillo del centro hacía arriba y abajo le damos una forma de lengua, cuando pueda subo las imágenes..:D

Este panito realmente es muy rico, eso sí es muy importante que lo dejemos secar para que llegue a estar bien tostadito.